Barbara Lynch Gruppo. Boston, MA, USA.
„Żadna potrawa nie opuszcza naszej kuchni, nie mając wcześniej jakiejkolwiek styczności z urządzeniem SelfCookingCenter®”. - Jefferson Macklin, prezes i dyrektor ds. operacyjnych
Rozwiązanie RATIONAL.
W przeszłości w kuchniach wykorzystywaliśmy piece konwekcyjne i inne tradycyjne sprzęty znacznie ograniczający nasze menu. „Z czasem opracowywaliśmy nasze menu tak, aby zawierało potrawy, w przypadku których mieliśmy pewność, że zostaną przyrządzone odpowiednio”, wyjaśnia szef kuchni w B&G Oysters, Stephen Oxaal. Pod przewodnictwem Barbary Lynch kierowanej marzeniem o idealnej kuchni w każdym z lokali zostało zainstalowane urządzenie SelfCookingCenter®. W rezultacie szefowie kuchni mogą polegać na urządzeniach ze względu na homogeniczność potraw, programy, oszczędności czasu i energii dzięki CareControl, a także możliwości przyrządzania wielu różnych potraw.
„Dziś w nasze menu włączamy potrawy, o których wcześniej nawet nie marzyliśmy”, przyznaje Stephen Oxaal. Dzięki wykorzystaniu RATIONAL Barbara Lynch, otrzymuje wiele komplementów, zarówno od renomowanych kucharzy, jak i celebrytów, odwiedzających jej restauracje: „Kucharze podziwiają homogeniczność potraw przyrządzanych w RATIONAL”.
Korzyści:
- HiDensityControl®:
Zapewnia homogeniczność i wysoką jakość przyrządzania potraw, załadunek po załadunku - SelfCookingControl®:
Umożliwia przyrządzanie150 homarów w ramach jednego załadunku, co daje 1050 tygodniowo, a czas przyrządzania wynosi 13 minut dziennie. - Finishing:
Mniej stresu podczas obsługi bankietów - CareControl:
Oszczędności czasu i energii - Usługi:
Sieć wykwalifikowanych i pomocnych punktów RATIONAL Service Partner