Wszystkiego Dobrego to marka cukiernicza prowadzona przez Weronikę i Dawida Lorentowiczów, łącząca funkcję pracowni produkcyjnej z ofertą cukierni. Zespół kompleksowo obsługuje wesela, eventy firmowe, imprezy okolicznościowe, a także współpracuje z restauracjami i salami weselnymi jako podwykonawca w zakresie cukiernictwa. W ofercie znajdują się torty, ciasta, monoporcje, makaroniki oraz lody rzemieślnicze - wszystkie przygotowywane z naciskiem na estetykę, jakość i powtarzalność.
iCombi Pro jako fundament stabilnej produkcji.
Decyzja o wyborze iCombi Pro była bezpośrednią odpowiedzią na potrzebę kontroli jakości i powtarzalności. Wcześniejsze rozwiązania nie dawały oczekiwanych efektów, szczególnie przy delikatnych wyrobach cukierniczych.
„Makaroniki nie wychodziły tak, jak Weronika chciała“ - wspomina Dawid Lorentowicz. - „Padło jasno: chcę powtarzalności i mieć największą skuteczność, tak żeby z pieca wychodziło 100% dobrego materiału. Zaczęliśmy szukać rozwiązania, które to zapewni.“
Rekomendacja przyszła z doświadczenia branżowego. „Mój wuj od 25 lat działa w gastronomii i powiedział wprost: jeśli chcesz sprzęt bezawaryjny, skuteczny i przewidywalny - wybierz RATIONAL. Taki, przy którym nie będziesz dzwonił po serwis.“
„Kompleksowo obsługujemy wesela i eventy, ale też produkujemy na potrzeby restauracji i sal“ - mówi Weronika Lorentowicz, współwłaścicielka marki. - „To wymaga dużej elastyczności i bardzo dobrze poukładanych procesów.“
Kontrola, precyzja i skalowalność.
iCombi Pro szybko stał się centralnym punktem produkcji. Urządzenie pozwala na precyzyjne ustawienie parametrów pieczenia, co ma kluczowe znaczenie przy wyrobach cukierniczych, gdzie kolor, struktura
i powtarzalność są absolutną podstawą jakości.
„Każda tartaletka wychodzi taka sama - ten sam kolor, ten sam efekt“ - podkreśla Weronika. - „Piec pozwolił nam zwiększyć wolumeny i jednocześnie ograniczyć błędy praktycznie do zera.“
Korzyści:
- Pełna powtarzalność wyrobów cukierniczych
- Precyzyjna kontrola koloru i struktury
- Minimalizacja strat produkcyjnych
- Możliwość zwiększania wolumenów bez utraty jakości
- Uniwersalne zastosowanie - od cukiernictwa po półprodukty do lodów
- Stabilna praca bez przestojów i nieplanowanych ingerencji
Urządzenie wykorzystywane jest również przy produkcji lodów - do prażenia orzechów, pieczenia brownie, przygotowania bananów, kruszonki i półproduktów.
„Mogę ustawić wszystko dokładnie tak, jak chcę, i wiem, że efekt będzie zawsze taki sam“ - dodaje Dawid.
Gotowość na dalszy rozwój.
Dzięki stabilnym procesom iCombi Pro umożliwił marce dynamiczny rozwój. Rosnące wolumeny i coraz większa liczba zamówień sprawiły, że obecne rozwiązanie staje się niewystarczające - a to najlepszy dowód na skalę rozwoju.
„Dziś wiemy, że potrzebujemy kolejnego pieca RATIONAL“ - mówi Weronika. - „Bo kiedy raz masz taką powtarzalność, nie chcesz już wracać do kompromisów.“
