W szpitalu w Kristianstad znajduje się 330 łóżek. W kuchni zatrudnionych jest 33 pracowników. Codziennie wydaje się ok. 220 śniadań, 600 obiadów i 280 kolacji. Szpital założono w 1973 roku. W szpitalu ważna jest możliwość sprostania wymaganiom związanym z alergiami pacjentów i specjalnymi dietami. Zarządzanie stratami jest bardzo rygorystyczne i nieustannie czynione są starania w celu ich ograniczania. Kuchnia jest duża, a wydanie wszystkich posiłków wymaga właściwego planowania i dobrej organizacji. Czasami posiłki są pakowane w porcje na przenośniku taśmowym. Celem kuchni jest zapewnienie wszystkim odwiedzającym i pacjentom przyjemnych doznań kulinarnych na każdym etapie.
Margareta Jakobsson, kierownik działu
