Avanti Resort w Mikołajkach to obiekt łączący funkcję hotelową z restauracją, obsługującą zarówno gości noclegowych, jak i klientów restauracyjnych.
„W swoim obiekcie posiadamy restaurację i pokoje.” – mówi Anna Szczubełek, współwłaścicielka Avanti Resort.
Szybkie i sprawne śniadania dzięki Combi-Duo.
Kluczowym momentem w organizacji pracy kuchni było zaplanowanie wydajnego serwisu śniadaniowego, który musi przebiegać szybko, sprawnie i bez przestojów. „Doszliśmy do wnioski, że wstawiamy dwa piece 6-półkowe, co wystarcza na wydanie śniadania. Chodzą dwa na raz, bo w jednym nie jesteśmy w stanie wszystkie zrobić. A tak wydajemy bardzo szybko i sprawnie.” – mówi Anna Szczubełek. Zastosowanie zestawu Combi-Duo pozwoliło znacząco zwiększyć przepustowość kuchni bez konieczności rozbudowy zespołu. „Przez godzinę możemy obsłużyć od 60 do 90 gości. Wystarczą dwie panie, które obsługują piece w Combi-Duo do przygotowania całego śniadania.”
Elastyczność w śniadaniach i À-la-carte.
iCombi znajduje zastosowanie nie tylko podczas porannego serwisu, ale również w ofercie À-la-carte.
„W iCombi najwięcej przygotowujemy dań śniadaniowych takich jak kiełbaski pieczone, jajka sadzone, pancake. Mamy także À-la-carte, wtedy pieczemy żeberka, policzki wołowe, ryby jak sandacz, łosoś.” – mówi Agnieszka Krawczyk, kucharka.
„W Combi Duo możemy robić wszystko: gotowanie, pieczenie, smażenie.”
Korzyści:
- Szybka obsługa śniadań
- Minimalne zaangażowanie personelu
- Powtarzalna jakość potraw
- Efektywne wykorzystanie przestrzeni
- Bezpieczeństwo operacyjne szczególnie w godzinach szczytu