W twenty nine dziennie wydaje się średnio 250 posiłków. Wszystko jest domowej roboty i świeżo przyrządzone ze szczególnym naciskiem na jakość. Koncepcja restauracji opiera się na otwartej kuchni pokazowej, gdzie goście mogą oglądać kucharzy w dowolnym momencie pracy. Każdego dnia oferowane są cztery różne menu: menu „lokalne“ z typowymi potrawami regionalnymi, menu „globalne“ zorientowane na kuchnię międzynarodową oraz menu „bun“ złożone z pakowanych produktów, takich jak hot dogi, hamburgery i falafele. Ponadto dostępna jest też linia „chrupiące sałatki“. Wyposażenie kuchni obejmuje dwa urządzenia VarioCookingCenter® oraz dwa SelfCookingCenter®. Szef kuchni, Nikola Vukosavljevic, sam opracował procesy przygotowywania potraw w urządzeniach i korzysta z nich każdego dnia, zapewniając niezmiennie wysoką jakość.
Nikola Vukosavljevic, szef kuchni
