Lokal Soho Urban Food oferuje menu „all-you-can-eat“, w ramach którego goście mogą samodzielnie zestawić swoje posiłki w barze sałatkowym, bufecie z gorącymi potrawami i barze z deserami. W weekendy przez lokal przewija się nawet 500 gości dziennie. Bufety wymagają więc sprawnego zapełniania już od samego rana. Gdy dyrektor restauracji Regan Laungrath, odkrył urządzenie VarioCookingCenter® na jednych z targów, od razu spodobało mu się ono z kilku powodów. Dzięki wydajności produkcyjnej dwóch kadzi VarioCookingCenter® oraz ograniczeniu prac ręcznych urządzenie umożliwia oszczędności, w wyniku których na przygotowanie potraw może poświęcić 2 do 3 razy więcej czasu.
Regan Laungrath, dyrektor.
