iVario – wydajność i efektywność.
„iVario pozwoliło nam zdecydowanie bardziej uporządkować system pracy na kuchni. Przy bardzo dużym ruchu pozwoliliśmy sobie zachować, a nawet poprawić jakość wydawanych potraw.” – przyznaje Pablo Stachów. „W końcu nasi kucharze mają czas, żeby zająć się szczegółami m.in. kreowaniem kulinariów. Nie muszą martwić się o procesy, które robią się same.”
„Doszło nawet do tego, że odstawiliśmy na bok nasze specjalistyczne urządzenia do gotowania ryżu z Korei.” – dodaje Pablo Stachów. iVario wykorzystywane jest do większości procesów w kuchni. „Tak naprawdę każde procesy od A do Z, od rana od prepa aż po serwis dzieją się na urządzeniu iVario.”
„W tym momencie nie wyobrażam sobie procesów technologicznych bez iVario.” - podsumowuje współwłaściciel restauracji.
Korzyści:
- Powtarzalność dań.
- Przygotowanie potraw bez nadzoru.
- Skrócenie czasu przygotowania potraw.
- Więcej czasu na kreowanie potraw.