VT Planteam. Hamburg, Niemcy.
„Nie chodzi o to, aby dla zasady robić wszystko inaczej. Chodzi o znalezienie najlepszego rozwiązania dla klienta”. - Volker Thielsen, dyrektor generalny VT Planteam
Przykład: Stołówka w szkole podstawowej Heidenberger Teich, Kilonia.
Koncepcja została opracowana wraz z dyrekcją szkoły i przedstawicielami miasta Kilonii. Szukano przy tym rozwiązania umożliwiającego produkcję posiłków w ilości 500 porcji, które ze względu na ograniczoną przestrzeń, muszą być wydawane w pięciu turach. Dodatkowo chodziło o zastosowanie koncepcji wyżywienia, która wspierałaby rozwój kompetencji socjalnych uczniów. W ten sposób każda klasa otrzymała grupowy stół, który dzieci nakrywają same, a następnie ustawiają na nim potrawy.
Dzieci uczą się samodzielnie porcjować posiłki. Po zakończeniu posiłku dzieci sprzątają ze stołu i rozpoczyna się kolejna tura – również od samodzielnego nakrycia stołu. Część posiłków jest dostarczana na ciepło, część jest odgrzewana i uzupełniana o świeże składniki.
Wszystko pod jednym dachem:
- Szczegółowe doradztwo umożliwiające opracowanie indywidualnych rozwiązań
- Koncepcyjne i kompleksowe planowanie wyposażenia, kuchni i procesów pracy
- Realizacja w korzystnym stosunku ceny do jakości