Caféer är inne, men fortfarande är det många som spelar efter de gamla spelreglerna: Volym i stället för kvalitet säljs över disken. Men kunderna efterfrågar, kvalitet, kreativitet, individualitet. Det handlar inte bara om att bli mätt – det ska vara nyttig också: Vitaminer, proteiner, mineraler har en självklar plats även när det gäller snacks. Men det ska gå snabbt, serveras hela dagen och gärna flexibelt. Lika flexibelt som dagens moderna arbetsliv. För dig betyder det allt, med samma antal anställda. Hur går det till? Med hjälp som sätter en ny standard. Som levererar kvalitet. När du steker, bakar, kokar. Från morgon till kväll. Med inbyggd intelligens. Som iCombi Pro.
Pizza, hamburgare, wraps, fullkornsbröd på filmjölk, zucchinikaka, omelett med chiafrön. Utvalt och tillagat precis så det passar dina kunder. Och klart precis när kunderna vill ha det. Morgon, middag, kväll. Snabbt, enkelt och nyttigt. Och efter en kort rengöring ser det ut som om ingenting har hänt. Iögonfallande, ovanligt, individuellt. Din kreativitet har inga gränser. Så ser snacksverksamheten ut med en iCombi Pro.
Luftfuktighet, fläkthastighet och temperatur. Samordnat med fingertoppskänsla. I en maskin som tänker, lär sig, inte glömmer, håller koll och anpassar sig. Hög och jämn kvalitet, med en knapptryckning. Enkel att använda, även för oerfaren personal. Och tack vare de intelligenta assistansfunktionerna reagerar den dynamiskt på förändrade villkor. Djupfrysta livsmedel? Har ugnsdörren stått öppen för länge? Fler croissanter än vanligt? Inte ens då förlorar iCombi Pro målet ur sikte, utan anpassar inställningarna helt självständigt.
Bröd, frallor, baguetter varje morgon klockan sju måste korgar och hyllor vara fyllda. Alltid med samma höga kvalitet. Därför finns det även intelligenta bakningsprocesser i iCombi Pro. Du kan alltid producera önskat resultat, enkelt och pålitligt. Samma resultat med varje produkt och på varje gejderspår. Oavsett om laddningen rymmer 60 eller 120 frallor. Oavsett vem som använder maskinen. Tack vare aktiv avfuktning, fläkthjul med fem hastigheter och konstant värme. Och eftersom arbetet går så snabbt blir det tid över till att betjäna kunderna.
Den första anstormningen är över, dags för efterproduktion. Utmaning: Att inte laga för mycket eller för lite, så att allt alltid serveras nylagat. Och det är dags för förmiddagsfika med kakor, muffins och äppelknyten. Då krävs en smula logistik. Det kräver iProductionManager. Den berättar vad du kan tillaga samtidigt och föreslår till och med en viss turordning, tids- eller energioptimerat. Djupfrysta produkter, färsk deg, småkakor, stora bakverk, en eller flera plåtar – inga problem. Ställ in önskat resultat, starta tillagningsprocessen, klart. För snabb efterproduktion och läckra blandbeskickningar.
MyDisplay
Användning utan misstag enligt samma höga kvalitetsstandard varje gång – med MyDisplay: De rätter som du har lagt in visas på displayen i form av bilder eller ikoner. När du trycker på dem sätter iCombi Pro genast igång med arbetet. Och det är lika enkelt att lägga till eller ta bort recept.
Minimåltider är en het trend just nu och tilltalar framför allt människor med flexibla arbetstider samt ensamhushåll. För dig innebär detta ett rejält tillskott i kassan. Det ska vara hälsosamt och smaka gott. Hippt, tjusigt, variationsrikt och snabbt är kraven som kunderna ställer på frukost, bowls och wraps. Uppfyll deras önskemål utan större ansträngning och se till att resultatet blir lika lyckat, oavsett vem som använder maskinen. Du kan till exempel spara snacksrecepten i en så kallad varukorg. iCombi Pro startas med en knapptryckning. Och kvaliteten blir alltid densamma.
Varukorgar
Med iCombi Pro kan du alltid servera maten med samma höga kvalitet. Utan ansträngning, utan erfaren personal. Maskinen är nämligen programmerad med så kallade varukorgar som innehåller produkter som kan tillagas tillsammans. Du väljer bland dem utifrån din egen meny. Välj en varukorg som passar till produktionen, t.ex. Snacks, tryck på displayen, dra rätterna till gejderspåren, beskicka iCombi Pro och starta maskinen.
Blandbeskickningar: Dra enkelt en bong till önskad gejderspårsrad, så sätter iCombi Pro igång med arbetet.
Det hade ingen väntat sig: Thaicurry, samosas, involtini, coq au vin. Eller kanske ändå biff med pommes frites? Det är så enkelt att du till och med på lunchen snabbt trollar fram en bred meny utan större ansträngning. Till exempel med iProductionManager, som berättar när du ska tillaga vad. För att sedan kyla det. Och servera det i ättemperatur med hjälp av Finishing. Går naturligtvis också bra med halvfabrikat.
Tips! Finishing
Lunchtid klockan 12. Kontoren töms, butiken fylls. I rasande fart. Det är här Finishing kommer in i matchen – att systematiskt skilja på servering och produktion. Vid stora volymer passar det utmärkt att arbeta med Kantin Finishing, exempelvis för att servera fräscha, krispiga grönsaker. Förproducerad och sedan kyld mat sätts in i iCombi Pro och värms till serveringstemperatur med en enkel knapptryckning. Enkelt, garanterat säkert. Utan kvalitetsförluster.
Alla pratar om nätverk. iCombi Pro har det. Via det fabriksinstallerade WiFi-gränssnittet ansluts den till ConnectedCooking, den säkra webbplattformen från RATIONAL. Har du finslipat receptet på kalkonbröst? Då är det bara att skicka det till alla matlagningssystem i nätverket. Oavsett var de finns. Vilket matlagningssystem används? Titta i din smartphone. Letar du efter inspiration? Gå in i vår receptbank. Uppdatera programvaran? Matlagningssystemen uppdateras enkelt med en knapptryckning. Hämta HACCP-data? Med ett enkelt klick. Om du vill, kontaktar iCombi Pro själv en servicetekniker.
ConnectedCooking
Det kraftfulla nätverket från RATIONAL. Så att du alltid har allt nära till hands.
Livsmedelssäkerheten är viktig. För att du ska kunna känna dig trygg med att du serverar fräsch mat till dina gäster. Just därför kan du förlita dig på iCombi Pro även här. När det gäller den hygieniska rengöringen med iCareSystem, som läser av nedsmutsningsgraden och föreslår ett lämpligt rengöringsprogram med rätt mängd rengöringsmedel – och till och med utför en ultrasnabb rengöring på ca 12 minuter. Slutligen när det gäller det enkla handhavandet som i stort sett utesluter misstag och därmed garanterar att alla livsmedel tillagas hygieniskt med godkänd kärntemperatur.
Säkerheten först
iCombi Pro uppfyller internationella hygien standarder. Allt är dokumenterat. För en bra säkerhet.
Med konsultation från RATIONAL hittar du enkelt rätt maskin till ditt kök. RATIONAL erbjuder allt från första konsultation, provmatlagning, installation, personlig startutbildning och mjukvaruuppdateringar till ChefLine, telefonsupport för användarfrågor. Du kan också vidareutbilda dig med Academy RATIONAL. Parallellt finns alltid möjligheten att vända sig till en certifierad RATIONAL-återförsäljare. De är väl insatta i våra maskiner och kan föreslå lämpliga lösningar för ditt kök. Och om något går fel finns global service från RATIONAL snabbt på plats.
ServicePlus
Allt med ett mål i sikte: Att du ska få långvarig glädje av din investering, alltid få ut mesta möjliga av maskinerna och kunna förverkliga dina idéer.
Nog med teori – dags att kavla upp ärmarna, för inget är mer övertygande än egen erfarenhet: Upplev RATIONAL-maskiner – låt oss visa dig alla intelligenta funktioner och prova själv hur du kan arbeta med dem. Live, nära dig och helt utan köptvång. Har du frågor eller vill du ha information som passar dina behov eller dina användningsmöjligheter? Ring oss eller skicka ett mejl.
