Fler singelhushåll, fler som jobbar, flexibla arbetstider. Då förändras också matvanorna: Måltiderna förskjuts och blir mer individuella. Samtidigt har man mindre tid att laga mat. Lösning: Färsk, färdiglagad mat. Men inte vad som helst. Det ska vara hälsosamt, intressant, omväxlande, färskt, kallt eller varmt. Och det ska gå snabbt. Hålla hög och jämn kvalitet. Smörgåsar, wraps, sushi, bowls, bakverk. Beställt ena sekunden, klart nästa. Men hur ska det gå till? Ta hjälp av en som kan reglerna. Med inbyggd intelligens. Som är flexibel och anpassar sig efter dina koncept. Och kommer med nya idéer. Dygnet runt. Som iCombi Pro.
Standardkoncept fungerar sällan särskilt bra. Därför är vår individuella rådgivning desto viktigare. Skräddarsydd efter dina önskemål. Med dina behov i fokus. Oavsett om du har en eller flera anläggningar. Oavsett om du behöver hjälp med ett eller flera områden. Det är ju inte pizzan eller smörgåsen som avgör om du lyckas, utan själva helhetskonceptet och en hög kvalitetsstandard. Konsekvent genomfört.
Effektivitet i ett nytt ljus: Steka, grilla, baka, koka – med intelligent reglering. På mindre än 1 m2. Luftfuktighet, fläkthastighet och temperatur – samordnat med fingertoppskänsla. I en maskin som tänker, lär sig, inte glömmer, håller koll och anpassar sig. Och tack vare de intelligenta assistansfunktionerna reagerar den dynamiskt på förändrade villkor. Är livsmedlet djupfryst? Har ugnsdörren stått öppen för länge? Behöver du snabbt värma ugnen? Hög temperatur? Även här fokuserar iCombi Pro på målet, och anpassar inställningarna helt självständigt.
I grunden har iCombi Pro bara en en enda uppgift: Att på ett pålitligt sätt leverera samma förstklassiga resultat varje gång. Därför är den utrustad med stor intelligens och övertygar när det gäller allt från produktivitet till enkelhet och kvalitet. Systemet kan till exempel läsa av om en eller 20 hamburgare ska tillagas och justerar allt automatiskt. Eller hjälper dig att arbeta med tids- eller energioptimerade produktionsplaner. Till exempel för att hålla delikatessen lagom välfylld.
Snacks, smårätter och fingerfood blir ett allt viktigare statement. Vad sägs om kycklingbröst? Med krispig yta och saftig inuti. Och du skapar lukrativ merförsäljning med personliga kreationer. Med samma höga kvalitet. Med iCookingSuite. De intelligenta tillagningsprocesserna som smidigt och lätt producerar maten som du vill ha den. Utan svinn och slöseri. Också bröd, frallor och bullar. Även djupfryst.
MyDisplay
Felfri drift, alltid samma kvalitetsstandard med MyDisplay: De produkter som du har lagt in visas på displayen i form av bilder eller ikoner. När du trycker på dem sätter iCombi Pro genast igång med det standardiserade programmet. Det är lika enkelt att lägga till eller ta bort recept.
Standardisering
iCombi Pro kommer ihåg dina inställningar: När du har använt samma inställning flera gånger väljs den automatiskt. Detta säkerställer att du alltid får ditt önskade resultat. Oavsett vem som använder maskinen. Naturligtvis kan recepten också överföras till andra iCombi Pro. Via USB-minne eller ConnectedCooking, nätverkslösningen från RATIONAL.
Minimåltider är en het trend just nu och kan innebära ett rejält klirr i kassan. Det ska vara hälsosamt och smaka gott. Hippt, tjusigt, variationsrikt och snabbt är kraven som kunderna ställer på bowls, wraps och mat i farten. Uppfyll deras önskemål utan ansträngning och se till att resultatet blir lika lyckat, oavsett vem som använder maskinen. Med iProductionManager. Den berättar vad du kan tillaga tillsammans och föreslår en viss turordning, tids- eller energioptimerat. Djupfryst, färska produkter, bakverk, tillbehör, en eller flera plåtar – inga problem. Ställ in önskat resultat, starta tillagningsprocessen, klart. För snabb efterproduktion och läckra blandbeskickningar. Även i Frontcooking-området. iCombi Pro är nämligen utrustad med en egen ventilationskåpa, så det krävs inte något frånluftssystem.
iProductionManager
Med iProductionManager kan du tillaga olika rätter samtidigt, med tidsförskjutning eller så att de är klara vid en bestämd tid. Det är bara att dra bongarna på displayen till önskat gejderspår, så berättar iCombi Pro vad du ska göra. Så kan du arbeta flexibelt utifrån kundernas personliga önskemål och har alltid nylagad mat klar till försäljning. Riktigt snabbt.
Blandbeskickningar
Dra bara en bong till önskad gejderspårsrad, så sätter iCombi Pro igång med arbetet.
Det hade ingen väntat sig: Thaicurry, dim sum, involtini, falafel. Eller kanske pommes? Men med mindre fett! Det är så enkelt att du snabbt trollar fram en bred meny utan ansträngning, när som helst under dagen. Producera och bygg upp ett lager som du sedan tillagar efter behov. Till exempel med Finishing, som innebär att du genomgående skiljer på produktion och servering. Med en enkel knapptryckning. Det går också bra med halvfabrikat. Då kan du producera centralt och sälja lokalt.
Tips! Finishing
Lunchtid klockan 12. Kontoren töms, butiken fylls. I rasande fart. Det är här Finishing kommer in i matchen – att systematiskt skilja på servering och produktion. Vid stora volymer passar det utmärkt att arbeta med Kantin Finishing, exempelvis för att servera fräscha, krispiga grönsaker. Förproducerad och sedan kyld mat sätts in i iCombi Pro och värms till serveringstemperatur med en enkel knapptryckning. Enkelt, garanterat säkert. Utan kvalitetsförluster.
Hållbarhet sparar resurser – och tid: Energieffektiv produktion och logistik, nya standarder för energibesparingar och återvinning av gamla maskiner är en självklarhet för RATIONAL. Lika självklar blir hållbarheten med iCombi Pro i ditt kök: Jämfört med konventionell köksutrustning sparar du energi. Och får lägre råvaruförbrukning. Mindre överproduktion. Och dessutom blir maten nyttigare.
iCombi Pro är inte bara intelligent under matlagningen, utan också när det är dags att spara pengar. Till exempel när det gäller energiförbrukning, arbetsbelastning, platsbehov, råvaru- och fettförbrukning. Kort och gott: Ekonomin blir imponerande.
Upp till 70 %* lägre energikostnader
Kort förvärmningstid gör att du slipper vänta. Rullande beskickningar med iProductionManager i iCombi Pro sparar också energi.
Mindre arbetstid
Rutinarbeten som vändning, kontroller och efterjustering försvinner helt. Rekordsnabb rengöring i iCombi Pro sparar extra tid. 1–2 timmar* över per dag, som kan ägnas åt annat.
30 %* mindre platsbehov
iCombi Pro ersätter ca 90 % av all traditionell köksutrustning. Ersätt stekbord, kastruller, pannor och fritöser – och skapa mer plats. Eller extra bord i restaurangen.
Upp till 25 %* lägre råvaruförbrukning
iCombi Pro justerar tillagningsprocesserna finkänsligt, för att minska tillagningssvinn. Producerar samma höga kvalitet på varje gejderspår – vilket resulterar i betydligt mindre tillagningssvinn. Och bidrar till minskad råvaruförbrukning.
Lojala kunder, nya kunder, stamkunder – alla vill bli överraskade. Om och om igen. Därför är det extra viktigt att regelbundet se över sina koncept, hitta ny inspiration och prova nya idéer. Det gäller allt från öppettider till butikens utformning och menyn. Här vill RATIONAL gärna hjälpa till. Med know-how. Med nödvändig expertis. Med en flexibel maskin. Med massor av nya idéer. Den som är nöjd med maten beställer gärna mer.
Idag finns nätverk överallt: Kassasystem, lagerhantering, schemaläggning, betalapp – allt sker digitalt och allt hänger ihop. Precis som i ConnectedCooking från RATIONAL. Receptdistribution, maskinkontroller, hygiendata, programuppdateringar, fjärråtkomst vid service – med den säkra nätverkslösningen kan du sköta allt från skrivbordet. För alla maskiner i nätverket. I samtliga butiker. Dessutom kan du visa och spara HACCP-data från samtliga system. Har du nya rätter på gång? Recepten delas till alla butiker med ett klick. Det enda som krävs är en dator, surfplatta eller smartphone. Standardisering kan inte bli enklare.
ConnectedCooking
Det kraftfulla nätverket från RATIONAL. Så att du alltid har allt nära till hands.
Hygienisk mellanrengöring på ca 12 minuter eller glansrengöring, även över natten. Otroligt enkelt och riskfritt med fosfatfria rengöringstabletter. Och med ett rengöringsprogram som kommer ihåg dina önskemål och automatiskt startar ditt favoritprogram nästa gång. Till och med ånggeneratorn avkalkas automatiskt, så att du i regel inte behöver ansluta maskinerna till en vattenavhärdare.
Var på den säkra sidan
Snabb och smidig rengöring. För en bra magkänsla. Och mer tid över till kunderna.
Användningen av iCombi Pro är enkel och efter en kort introduktion kan maskinen enkelt användas felfritt även av oerfaren personal. RATIONAL utbildar dig och dina medarbetare i utbildningar baserade på ditt eget koncept eller framtaget av RATIONAL, så att allt fungerar smidigt i köket och ni alltid uppnår önskat resultat.
Utbildning med RATIONAL
Hos RATIONAL ingår servicen. Det gäller allt från första konsultation till testmatlagning, installation, utbildning över hela världen, automatiska programuppdateringar och telefonsupport för användarfrågor. Du kan också vidareutbilda på Academy RATIONAL. Skulle en nödsituation inträffa är RATIONAL-service snabbt på plats, överallt i världen.
Allt med ett mål i sikte:
Att du ska få långvarig glädje av din investering, alltid få ut mesta möjliga av matlagningssystemen och kunna förverkliga dina idéer.