Gastronomia BOLL Cucina. Malmö, Szwecja.
„Lasagne piecze się bardziej równomiernie od kiedy przyrządzamy ją w piecach RATIONAL.” – Srdjan Remetic
„Lasagne piecze się bardziej równomiernie od kiedy przyrządzamy ją w piecach RATIONAL.” – Srdjan Remetic
Nazwa lokalu wzięła się z zainteresowania synów piłką nożną w dzieciństwie. Teraz wspólnym zainteresowaniem całej rodziny jest przyrządzanie potraw i restauracja. Restauracja/zakład cateringowy to rodzinny biznes, w którym wysoka jakość od zawsze jest priorytetem. Dobre składniki i posiłki przyrządzane od podstaw. Nadążanie z wydawaniem wszystkich dań lunchowych oraz przygotowaniem cateringu to spore wyzwanie.
Zakład sprzedaje około 200 obiadów dziennie i realizuje zamówienia cateringu nawet na 150 porcji. To włoska kuchnia, w której królują domowe makarony i sałatki. Codziennie pieką własne pieczywo, zarówno chleb na zakwasie, jak i focaccię. W porze obiadowej przed restauracją ustawia się zawsze długa kolejka.
„Odkąd zaczęliśmy korzystać z pieca RATIONAL, zyskaliśmy wiele czasu. Efekty są bardziej jednorodne, a my mamy czas na inne zadania. Wszystkie makarony robimy sami, a teraz ten etap przestał być stresujący, bo możemy zająć się wieloma innymi zadaniami.” – mówi Srdjan Remetic. Naszą dewizą jest możliwość poświęcenia naszym klientom szczególnej uwagi i teraz możemy ją realizować bez stresu. Łatwość czyszczenia także bardzo nam pomaga. Lasagne piecze się teraz bardziej równomiernie, a najlepsze jest to, że za każdym razem uzyskujemy jednakowy efekt. Wcześniej kotleciki z mięsa mielonego smażyliśmy na płycie, co trwało całe wieki.
„Teraz idzie to tak szybko i łatwo, że aż trudno uwierzyć, a kotleciki wychodzą wyjątkowe.” – opowiada Srdjan Remetic. „Obecnie, ze znakomitym efektem, pieczemy też w piecu łososia. Pierwszy piec kupiliśmy w 2013 roku i byliśmy z niego tak zadowoleni, że wkrótce potem kupiliśmy jeszcze jeden. Teraz możemy się rozwijać i w krótszym czasie przyrządzać jeszcze więcej posiłków o tak samo wysokiej jakości.” – podsumowuje Srdjan Remetic.