Przedszkola i szkoły zmieniają podejście do żywienia. Makarony, frytki i pizze odchodzą do przeszłości. Zbyt dużo tłuszczu, zbyt dużo cukru, niezdrowe. Podstawą nowych menu są warzywa, produkty pełnoziarniste, chude mięso. Ponieważ zdrowa żywność stanowi bazę dla zdrowego rozwoju. Ale musi smakować. Mimo okrojonych budżetów, braku pracowników, ograniczonej przestrzeni. Wsparcie gwarantuje inteligentna technologia, przejmująca pracę, działająca w przemyślany sposób i zawsze produkująca pożądane rezultaty.
To wielka obietnica. Co na pierwszy rzut oka wydaje się paradoksalne, ma sens z wykorzystaniem dwóch inteligentnych urządzeń. Z wykorzystaniem dwóch urządzeń, które pokrywają ponad 90% metod przyrządzania potraw. Które są inteligentne. Które posiadają identyczny, prosty system obsługi. Które są łatwe w zrozumieniu. Które zostały opracowane z myślą o dużych ilościach. Które potrafią produkować niezwykle różnorodne potrawy. Które niezawodnie dostarczają niezmienne rezultaty. Które spełniają wymogi względem higieny.
W gruncie rzeczy iCombi Pro ma tylko jedno zadanie: niezawodnie dostarczać nieprzerwanie doskonałe rezultaty. Dlatego też jest wyposażone w wiele inteligentnych funkcji i przekonuje w kwestiach wydajności produkcyjnej, prostoty i jakości. W związku z tym rozpoznaje np. czy przyrządzonych ma zostać jeden czy 200 kotletów z piersi kurczaka i automatycznie dostosowuje wszystkie ustawienia. Lub wspiera użytkownika, dostarczając plany produkcji z optymalnym czasem lub poborem energii. Przykładowo w celu zapewnienia optymalnej produkcji dodatkowych porcji.
Inteligentna technologia przejmuje gotowanie, smażenie i frytowanie w jednym urządzeniu. Szybko, ale mimo to precyzyjnie. Każde danie przygotowywane jest indywidualnie, ale niedrogo. Wysoka jakość przy niewielkiej liczbie pracowników. Ponieważ kuchnie komercyjne muszą łączyć przeciwieństwa, aby były ekonomiczne. Dzięki nowemu iVario Pro w kuchni może zawitać precyzja, wydajność produkcyjna, szybkość i elastyczność.
Produkty świeże, convenience, mrożone. Mięso, ryby, drób, dodatki. iCombi Pro oraz iVario Pro poradzą sobie ze wszystkim. Precyzyjnie, błyskawicznie. Urządzenia rozpoznają stan i wielkość produktów i odpowiednio dostosowują proces przyrządzania. Aby brokuły pozostały zielone, makarony były ugotowane al dente, stek z indyka uzyskał klasyczne paski grillowe. Z zachowaniem niezmiennie wysokiej jakości. Dzięki iProductionManager można nawet przyrządzać kilka różnych potraw jednocześnie. A dzięki iZoneControl można podzielić iVario Pro nawet na cztery strefy. Umożliwia to przyrządzanie różnych potraw z zachowaniem identycznej jakości.
iProductionManager
Gdy trzeba sprostać wyzwaniom logistycznym, dowodzenie przejmuje iProductionManager: wystarczy umieścić potrawy na ekranie i od razu widać, które z nich można przyrządzać jednocześnie. System nadzoruje każdy załadunek osobno, aby inteligentnie dostosować czasy przyrządzania do ilości produktów i żądanych rezultatów.
iZoneControl
Gdy wymagana jest niezawodna, szybka i wydajna praca. Wystarczy podzielić dno kadzi iVario na cztery strefy, które można dowolnie dostosować pod względem wielkości, rozmieszczenia i kształtów. W jednej kadzi można przyrządzać identyczne lub różne potrawy. Jednocześnie lub z przesunięciem czasowym, z zastosowaniem tej samej lub innej temperatury. Bez konieczności nadzorowania, bez dodatkowego wyposażenia.
Kolorowe, zdrowe i pyszne – takie musi być wyżywienie szkolne. Codziennie. Dla wszystkich grup wiekowych. 95%* mniej tłuszczu, nawet o 40%* mniej kalorii, mniej odpadów żywnościowych, mniejsza nadprodukcja, niższe koszty eksploatacji. Za to więcej witamin, minerałów, kolorów i smaku. iCombi Pro gotuje w sposób delikatny i w 100% na świeżej parze. Systemy iCombi Pro oraz iVario Pro mają tak dużą moc, że nie następuje wyciek soków z mięsa, a minerały zostają zachowane. iVario Pro jest tak szybki, że witaminy nie mają czasu na ucieczkę.
* W porównaniu z tradycyjnymi sprzętami kuchennymi.
MyDisplay
Bezbłędna obsługa, zawsze jednakowe standardy jakości dzięki MyDisplay: różne, wybrane przez użytkownika potrawy są wyświetlane na ekranie jako zdjęcia lub ikony. Wystarczy dotknąć je palcem, a iCombi Pro od razu rozpocznie pracę. W tak samo prosty sposób można dodawać lub usuwać przepisy.
Koszyki na zakupy
Za pomocą iCombi Pro można zawsze serwować potrawy jednakowej jakości. Bez trudu, bez wykwalifikowanych pracowników. W urządzeniu zapisane są tzw. koszyki na zakupy zawierające produkty z oferty danej kuchni, które można przyrządzać jednocześnie. Aby rozpocząć produkcję żądanego koszyka, należy wcisnąć „menu poniedziałek” na ekranie, przeciągnąć potrawę na dany poziom, załadować iCombi Pro, które następnie uruchomi się automatycznie.
Potrzebna jest różnorodna żywność w dużych ilościach. Dania przyrządzane na czas, pyszne i zdrowe. Bez zbędnych odpadów. Tak jak w przypadku funkcji Finishing do przechowywania pojemnikach. Potrawy można przygotować metodą Cook & Chill, a następnie zapakować próżniowo lub przechowywać w pojemnikach w chłodni. Dzięki temu możliwe są zakupy i produkcja na zapas. Kiedy potrawy są potrzebne, wystarczy podgrzać je w iCombi Pro do odpowiedniej temperatury. Aby podawać świeże, chrupiące warzywa, które wciąż są pełne witamin. Bardzo łatwe, bardzo bezpieczne, bardzo elastyczne. Ponieważ oczywiście możesz przygotowywać jednocześnie różne produkty. Bez uszczerbku na jakości. Szybko i łatwo. Tak samo bezproblemowa jest produkcja dodatkowych porcji.
Wskazówka: Finishing
Południe. Rozbrzmiewa dzwonek na przerwę, głodne dzieci wbiegają na stołówkę, czas jest ograniczony. Teraz do gry wkracza Finishing, czyli konsekwentne oddzielenie produkcji potraw od ich serwowania. W przedszkolach i szkołach zaleca się skorzystanie z funkcji Finishing w pojemnikach gwarantujących na przykład możliwość serwowania świeżych warzyw o sprężystej konsystencji. W tym celu wystarczy umieścić w iCombi Pro wstępnie przyrządzone, schłodzone produkty, które jednym przyciskiem są podgrzewane do odpowiedniej temperatury. Bardzo łatwo, bardzo bezpiecznie. Bez uszczerbku na jakości.
Obsługa urządzeń iCombi Pro oraz iVario Pro jest zrozumiała, dzięki czemu pracę z wykorzystaniem urządzeń błyskawicznie opanuje nawet personel bez kwalifikacji. W oparciu o własną koncepcję żywienia lub koncepcję opracowaną przez RATIONAL kucharze RATIONAL przeszkolą Państwa pracowników tak, aby wszystko działało bez zarzutu i mogli Państwo produkować wyłącznie pożądane rezultaty.
To gwarancja sukcesu.
Indywidualne szkolenia, zmotywowani pracownicy, zadowolone dzieci.
Przyrządzanie zdrowych potraw może także sprawiać przyjemność. Różnorodność menu, wyszukane pomysły, niecodzienne trendy. Dlatego ważne jest, aby regularnie kontrolować plany, wprowadzać innowacje i realizować nowe pomysły. Zarówno w ramach oferty obiadowej, przekąsek oraz dodatkowej działalności w postaci wypieków. Właśnie w tym pomaga firma RATIONAL. Oferując swoje doświadczenie. Oraz wiedzę. Nowe idee. Zawsze w oparciu o to, co już zostało osiągnięte wspólnymi siłami.
Co przyniesie przyszłość?
Wiele nowych idei i koncepcji, aby zawsze mogli Państwo zachwycać swoich małych podopiecznych.
Schylanie się, podnoszenie, przesuwanie, oparzenia, uderzenia – oto codzienność w kuchni. Od dziś odchodzi do przeszłości. Teraz kuchnia będzie ergonomiczna, energooszczędna i wydajna. Firma RATIONAL przyjrzała się kucharzom na całym świecie i opracowała liczne rozwiązania, dbające o kręgosłup, chroniące przed oparzeniami i zapewniające jeszcze prostszą i wygodniejszą pracę. Automatyczna dokumentacja HACCP, higieniczne czyszczenie z połyskiem dzięki iCareSystem w iCombi Pro i łatwe czyszczenie w iVario Pro. Wysokie bezpieczeństwo pracy z iCombi Pro dzięki niskiej wysokości ładowania wynoszącej maksymalnie 1,60 m. Zimne i zaokrąglone krawędzie kadzi w iVario Pro. Pewność, że wszystko jest pod kontrolą dzięki 6-punktowemu czujnikowi temperatury rdzenia, który wykrywa błędne wkłucia.
Zapraszamy do zapoznania się z oszczędnościami, które można zapewnić przez zastosowanie jednego lub kilku urządzeń iCombi Pro oraz iVario Pro. W grę wchodzi ogromna przestrzeń: kuchnia może zostać pomniejszona nawet o 60%*. Oraz koszty inwestycji: Dzięki iCombi Pro oraz iVario Pro zakup licznych dodatkowych sprzętów do gotowania jest praktycznie zbędny. Oraz środowisko naturalne: z jednej strony dzięki ekologicznej produkcji i niewielkiemu zużyciu energii. Z drugiej: dzięki mniejszej nadprodukcji, mniejszemu zużyciu tłuszczu i krótszym czasom pracy. Wszystko razem stanowi ogromny plus zarówno dla finansów, jak i dla środowiska naturalnego.
* w porównaniu z tradycyjnymi sprzętami kuchennymi
iCombi Pro oraz iVario Pro odznaczają się inteligencją nie tylko w kwestiach gotowania, ale również w aspekcie oszczędności. Przykładowo w zakresie zużycia energii, nakładów pracy, zapotrzebowania na przestrzeń, zużycia surowców i tłuszczu. Krótko mówiąc: to całkiem atrakcyjny bilans.
Krótkie czasy rozgrzewania sprawiają, że tryb gotowości staje się zbędny. Taśmowe załadunki z wykorzystaniem iProductionManager w iCombi Pro, ogrzewanie wybranych stref kadzi za pomocą iZoneControl w iVario Pro pozwalają ponadto oszczędzać energię.
Nie ma konieczności wykonywania takich czynności rutynowych, jak obracanie, ciągłe kontrolowanie i dodatkowa regulacja. Błyskawiczne czyszczenie w iCombi Pro oraz niezwykle łatwe czyszczenie iVario Pro pozwalają oszczędzić czas. Można zyskać nawet 1–2 godziny czasu wolnego dziennie.
iCombi Pro oraz iVario Pro zastępują razem ok. 90% tradycyjnych sprzętów kuchennych. Oznacza to, że można pozbyć się patelni przechylnej, kotła i frytownicy – a zyskać swobodę ruchów. Lub dodatkową powierzchnię sprzedaży.
iCombi Pro precyzyjnie dostosowuje procesy przyrządzania, co pozwala ograniczyć utratę masy i straty podczas krojenia. W iVario Pro nic się nie przypala, nic nie kipi. Nie ma więc żadnych strat. Oznacza to nawet o 25 % mniejsze zużycie surowców.
Rozwiązania sieciowe są coraz częściej spotykane również w ramach żywienia zbiorowego: menu, system płatności, zakupy, wiele procesów odbywa się cyfrowo i jest ze sobą powiązanych. Jak w przypadku ConnectedCooking firmy RATIONAL. Transfer przepisów, kontrola urządzeń, dane dotyczące higieny, aktualizacje oprogramowania, zdalny dostęp firmy serwisowej – niezawodne rozwiązanie sieciowe umożliwia zajęcie się wszystkim centralnie zza biurka. Dla wszystkich urządzeń podłączonych do sieci. Niezależnie od tego, jak daleko znajduje się szkoła czy przedszkole. Ponadto można wyświetlać i zapisywać dane HACCP dla wszystkich urządzeń. Nowe przepisy? Również one można przesłać do kuchni jednym kliknięciem. Jedyne, co jest do tego potrzebne, to komputer, smartfon lub tablet. Standaryzacja nie mogłaby być prostsza.
ConnectedCooking
Skuteczne rozwiązanie sieciowe RATIONAL. Aby wszystko zawsze było pod kontrolą.
Dzięki optymalnie dopasowanym usługom RATIONAL gwarantuje pomyślny przebieg prac w kuchni: od pierwszego doradztwa, wspólnego gotowania i instalacji przez szkolenia stanowiskowe i aktualizacje oprogramowania po ChefLine, infolinię dla indywidualnych zapytań – oferta usług RATIONAL jest niezwykle bogata. Akademia RATIONAL umożliwia doskonalenie zawodowe. Jednocześnie w każdej chwili można zwrócić się do jednego z dystrybutorów RATIONAL: posiadają oni doskonałą wiedzę na temat urządzeń i wyszukają najlepsze rozwiązanie dla danej kuchni. W nagłych wypadkach szybkiego wsparcia udzielają punkty serwisowe RATIONAL na całym świecie.
ServicePlus
Wszystko w jednym celu: aby długo cieszyli się Państwo ze swojej inwestycji, zawsze optymalnie wykorzystywali swoje urządzenia i nigdy nie skończyły się Państwu pomysły.
Koniec z teorią, nadchodzi czas na praktykę, ponieważ nic nie przekonuje lepiej niż własne doświadczenia: zapraszamy do poznania systemów przyrządzania potraw RATIONAL, obejrzenia działania inteligentnych funkcji i wypróbowania ich w praktyce. Na żywo, bez zobowiązań, w Państwa okolicy lub z wykorzystaniem urządzeń testowych w Państwa kuchni. Mają Państwo pytania lub potrzebują szczegółowych danych dla Państwa zapotrzebowania i możliwości zastosowania? Prosimy o kontakt telefoniczny lub mailowy.
Muszą być wytrzymałe, być w stanie znieść codziennie użytkowanie w kuchniach profesjonalnych – wymagania te dotyczą zarówno stelaży na talerze, tac do grillowania i pieczenia pizzy, jak i ramion do automatycznego systemu podnoszenia i opuszczania oraz koszy do gotowania firmy RATIONAL. Dopiero oryginalne wyposażenie dodatkowe RATIONAL jest w stanie zagwarantować wyjątkowe rezultaty urządzenia iCombi Pro oraz iVario Pro i pełny zakres ich możliwości. Tylko dzięki niemu może udać się przyrządzanie produktów wstępnie smażonych, zup, sosów, kurczaków, wypieków i warzyw z grilla. Nawet stek otrzymuje typowe paski z grilla.
Oryginalne wyposażenie dodatkowe RATIONAL
Odpowiednie wyposażenie pomaga uzyskać imponujące rezultaty.
