Jakie znaczenie dla firmy ma zrównoważony rozwój?

To, że temat ten jest dla nas ważny i naprawdę chcemy coś zmienić, widać po tym, że zrównoważony rozwój stał się częścią naszej wizji. Jest i pozostanie ona podstawą naszego sukcesu. Zrównoważony rozwój to złożony temat, który dotyczy całej firmy. Dlatego potrzebujemy dobrego planu, który pomoże nam określić, czym zająć się w pierwszej kolejności i gdzie możemy osiągnąć najwięcej. W tym celu opracowaliśmy strategię zrównoważonego rozwoju, która opisuje, na jakich aspektach musimy skupić się najpierw.

Firma RATIONAL chce do 2050 roku osiągnąć neutralność pod względem emisji gazów cieplarnianych. W jaki sposób pasuje to do rozwijającej się firmy?

Najpierw należy zrozumieć system. Gazy cieplarniane są określane zgodnie z protokołem gazów cieplarnianych (GHG Protocol/Greenhouse Gas Protocol) w tzw. ekwiwalentach CO2 (CO2e). Norma ta rozróżnia trzy zakresy. Zakresy 1 i 2 odnoszą się do emisji powstających w bezpośrednim otoczeniu naszej firmy. Zakres 3 obejmuje natomiast emisje w naszym łańcuchu dostaw oraz emisje wynikające z użytkowania naszych urządzeń. W oparciu o pomiary w roku referencyjnym 2023, w pierwszym kroku do 2030 roku chcemy osiągnąć bezwzględną redukcję emisji CO2e o 42% w zakresie 1 i 2. Do 2050 roku chcemy zaoszczędzić 90% CO2e, a pozostałe 10% zmniejszymy dzięki wysokiej jakości projektom kompensacji magazynowania CO2. Dotyczy to również zakresu 3. Musimy jednak zawsze mieć na uwadze, że w procesie produkcji naszych urządzeń surowce i energia są zużywane nie tylko przez nas. Znaczną część naszych emisji w oparciu o protokół GHG generują klienci, którzy zużywają energię do przyrządzania swoich potraw za pomocą naszych urządzeń. Dlatego pracujemy nad zmniejszeniem śladu węglowego w kuchniach komercyjnych. Z każdą aktualizacją oprogramowania i każdą nową generacją urządzeń zbliżamy się do tego celu. Również kuchnie komercyjne mogą się do tego przyczynić, przechodząc na przykład na energię ekologiczną.

Jakie konkretne działania podejmuje firma RATIONAL, aby osiągnąć ten cel?

Nasze aktualne zagadnienia w zakresie ochrony środowiska to ochrona klimatu i zasobów. Ważne jest dla nas, aby w większym stopniu korzystać z koncepcji opartych na gospodarce o obiegu zamkniętym. Oznacza to na przykład, aby tam, gdzie jest to możliwe, stosować materiały pochodzące z recyklingu i już na etapie projektowania zwracać uwagę na łatwość naprawy urządzeń. Musimy również zastanowić się, co stanie się z naszymi urządzeniami po zakończeniu ich cyklu życia. Również myślenie o nowych modelach biznesowych nie może być tematem tabu. Ogólnie rzecz biorąc, są to złożone tematy, które musimy jednak jeszcze lepiej zrozumieć. Ale zdajemy sobie sprawę z faktu, że musimy robić więcej.

Chciałbym również podkreślić, że idea zrównoważonego rozwoju była zawsze zawarta w naszych produktach, nawet jeśli tego nie podkreślaliśmy. Jest częścią naszego DNA. Z każdą kuchnią, która przechodzi na wielofunkcyjne, inteligentne urządzenia, zmniejszamy emisję CO2. W porównaniu z tradycyjną technologią kuchenną nasze urządzenia pozwalają zaoszczędzić do 30% energii, do 50% wody i do 30% miejsca. Dzięki temu duże i profesjonalne kuchnie stają się znacznie bardziej zrównoważone.

Czy wdrażają Państwo w swoich zakładach środki ochrony środowiska?

Również w naszych zakładach dbamy o ochronę klimatu. Mamy na przykład nowoczesną strukturę budynku i wykorzystujemy energię geotermalną i fotowoltaikę. Kupujemy zieloną energię elektryczną i używamy materiałów przyjaznych dla środowiska, takich jak nasze wykładziny dywanowe. Dbamy również o miejsca pracy. W związku z tym światło dzienne jest oczywistością nawet w halach produkcyjnych, ponieważ w ostatecznym rozrachunku niezwykle przyczynia się do dobrego samopoczucia. A dobra i zdrowa żywność w restauracjach zakładowych jest dla nas niemal oczywistością.

Wróćmy do tematu strategii. Jakie są kluczowe punkty strategii zrównoważonego rozwoju?

Podstawowa zasada brzmi: pragniemy być firmą, jaką ludzie chcą, abyśmy byli. Strategia zrównoważonego rozwoju obejmuje trzy obszary działania: środowisko, społeczność i odpowiedzialność.

Jakie są cele firmy w tym zakresie?

Naszym celem jest bycie liderem zrównoważonego rozwoju. Traktujemy naszą odpowiedzialność poważnie, wyznaczamy sobie jasne i realistyczne cele i w przejrzysty sposób informujemy o tym, jak je osiągamy. Chcemy stale zadawać sobie pytania i szukać sposobów na aktywne kształtowanie zrównoważonego rozwoju. Oznacza to, że uwzględniamy zrównoważony rozwój w podejmowanych przez nas decyzjach biznesowych oraz rejestrujemy i śledzimy wskaźniki niefinansowe i finansowe, podobnie jak w przypadku zadowolenia klientów i pracowników.

Jak ważne są partnerstwa?

Partnerstwa mają kluczowe znaczenie dla realizacji celów zrównoważonego rozwoju. Nie ma tu rywalizacji, ponieważ doskonalić się możemy tylko wspólnie. Wraz z naszymi partnerami, a przede wszystkim z naszymi klientami, musimy dbać o cały łańcuch wartości. Ważne jest również, abyśmy uczyli się od siebie nawzajem.

Oprócz środowiska zrównoważony rozwój obejmuje również inne aspekty. Co jeszcze robi RATIONAL?

Firma RATIONAL od zawsze jest pracodawcą o dużej odpowiedzialności społecznej, porządną firmą. Jeśli U.i.U. – przedsiębiorca w przedsiębiorstwie – działa na rzecz firmy, firma będzie działać dla niego. Oferujemy pierwszorzędne warunki pracy, miejsca pracy oraz doskonałą współpracę i kulturę. Wspieramy rozwój naszych U.i.U. Pamiętamy przy tym o różnorodności ludzi, którzy u nas pracują. Chcemy postrzegać różnice jako szanse, wykorzystywać różne talenty, łączyć różne możliwości – zawsze z obietnicą jak najlepszej pomocy naszym klientom. Uznajemy przy tym, że stajemy się coraz bardziej zróżnicowani, podobnie jak nasi klienci i ich pracownicy. Rozwijamy się na przykład wraz z nowymi pracownikami w oddziałach dystrybucyjnych o zupełnie różnych kulturach, pochodzeniach etnicznych i religiach. Wszystko to podsumowaliśmy w jednym zdaniu z okazji naszego 50. jubileuszu: „Gdy potrawy smakują, wszyscy mówimy tym samym językiem”.

Oznacza to, że do zrównoważonego rozwoju należy również bycie dobrym pracodawcą?

Oczywiście. Już wcześniej zdefiniowaliśmy w naszej wizji sposób współpracy. W związku z tym U.i.U. odgrywa u nas centralną rolę w zakresie praw i obowiązków. Szczególnie cieszę się, że otrzymaliśmy nagrodę np. od brytyjskiej organizacji „Investors in People”. W Stanach Zjednoczonych od lat przyjmujemy nagrodę „Best & Brightest Companies to Work For”.

Wykształcenie, niedobór wykwalifikowanych pracowników, równowaga między pracą a życiem prywatnym – wszystkie te tematy są ważne. Również w RATIONAL?

W przypadku kształcenia i niedoboru wykwalifikowanych pracowników zajmujemy się dwoma kwestiami: z jednej strony sami się kształcimy, mamy program integracji dla osób z doświadczeniem migracyjnym, studentów dualnych, program dla młodych talentów, a w naszym Campus RATIONAL wspieramy uczenie się przez całe życie. Z drugiej strony pomagamy naszym klientom w rozwiązywaniu tych wyzwań. W ten sposób udostępniamy szkołom gastronomicznym i szkołom zawodowym materiały szkoleniowe, szkolenia dla nauczycieli, a czasami również urządzenie RATIONAL.

Co zrównoważony rozwój oznacza dla Pana osobiście?

Dla mnie zrównoważony rozwój oznacza myślenie wykraczające poza czas własnego życia lub poza własną kadencję zawodową. Innymi słowy chodzi o to, aby dzisiaj podejmować takie decyzje, abyśmy mieli dobrą przyszłość jako ludzie, jako klienci, jako pracownicy i jako firma. Podróż w kierunku zrównoważonego rozwoju to wyprawa w nieznane. Nie zawsze będziemy dokładnie wiedzieć, dokąd zmierzamy. Będą wzloty i upadki. Nie powstrzyma nas to jednak od dokładania wszelkich starań w tym zakresie.

Czy podjął Pan już dziś zrównoważone działanie? Jeśli tak, jakie?

Planujemy weekendową wycieczkę do Wiednia i pojedziemy tam pociągiem.