”Kunder älskar teatern med att se mat bli tillagad i en så högteknologisk apparat som RATIONAL SelfCookingCenter®. Tack vare det självrengörande systemet ser allt gnistrande ut.” - Brodrick Pooley, cateringchef
West Suffolk Hospital är ett vibrerande, vänligt och tillgängligt sjukhus placerat i ett 19 hektar stort parklandskap på kanten av Bury St Edmunds. Det har 450 sängar och betjänar en befolkning på runt 275 000. West Suffolk Hospital är stolta över kvaliteten hos sin mat – nästan allt tillagas in-house. Med tre måltider per dag för patienterna, plus servering till sjukhusets personal och besökare, är arbetet krävande för de 14 kockarna och 57 i serveringspersonalen.
Huvudköket och den livliga Time Out-restaurangen som används av personal och besökare har RATIONAL kombiugnar, som tillagar det mesta av maten. Nyligen beslöt sjukhuset att det behöver utöka menyn och skynda på kundupplevelsen i restaurangen, ” RATIONAL SelfCookingCenter® är den perfekta lösningen”, säger cateringchef Brodrick Pooley. ”Vi kan tillaga många olika maträtter i den och den är mycket snabb.”
Den livliga Time Out-restaurangen är öppen mellan 8.00 och 20.00 och serverar runt 300 måltider per dag. Menyn är densamma som serveras till patienterna plus ett urval av specialiteter och lätta mål. Mycket av maten brukade tillagas i huvudköket vilket ibland orsakade förseningar. Nu kan mer och mer mat passera genom den nya RATIONAL i restaurangen. Fräschören och kvaliteten hos vår mat är det som gör vår servering så populär,” säger Brodrick.
När den nya kombiugnen levererades kom en expert från RATIONAL och hjälpte Brodrick och chefskocken Steve Landells att programmera den med deras egna recept. ”Restaurangens hela serveringspersonal var involverad i programmeringsprocessen för att säkerställa att de var nöjda med tillagningsresultaten. De behöver inte kontrollera maten, RATIONAL talar om för dem när den är klar. Och de älskar det faktum att den producerar måltider med mycket hög kvalitet till deras kunder, med en knapptryckning. En sats med korv tar ungefär 8 minuter, jämfört med 15 eller 20 i konventionella ugnar”, säger Brodrick.