„Klienci kochają oglądać przyrządzanie potraw w zaawansowanych urządzeniach, takich jak RATIONAL SelfCookingCenter® 5 Senses. Dzięki systemowi automatycznemu czyszczenia zawsze jest ono lśniąco czyste. - Brodrick Pooley, manager ds. cateringu
West Suffolk Hospital to tętniący życiem, przyjazny i przystępny szpital położony w parku o powierzchni 19 hektarów na obrzeżach Bury St Edmunds. Szpital dysponuje 450 łóżkami i oferuje pomoc medyczną ok. 275 000 ludności. West Suffolk Hospital słynie z jakości oferowanego wyżywienia – praktycznie wszystkie potrawy są gotowane na miejscu. Trzy posiłki dziennie dla pacjentów oraz wyżywienie dla pracowników placówki i odwiedzających – praca wymaga wiele wysiłku od 14 kucharzy i 57 pozostałych pracowników kuchni.
Główna kuchnia i popularna restauracja Time Out odwiedzana przez pracowników szpitala i bliskich pacjentów korzysta z pieców konwekcyjno-parowych RATIONAL, w których przyrządzana jest większość potraw. Ostatnio szpital zadecydował o rozszerzeniu menu i przyspieszeniu obsługi klientów w restauracji. „RATIONAL SelfCookingCenter® 5 Senses 61 to doskonałe rozwiązanie”, mówi manager ds. cateringu Brodrick Pooley „Możemy gotować ogromne ilości różnych potraw w bardzo krótkim czasie”.
Popularna restauracja Time Out jest otwarta od 8 rano do 8 wieczorem i wydaje około 300 porcji dziennie. Menu składa się z tych samych dań, które są serwowane pacjentom oraz szeregu specjałów danego dnia i przekąsek. Wiele dań było gotowane w głównej kuchni, co czasem powodowało opóźnienia. Teraz coraz więcej potraw możemy przyrządzać w nowym urządzeniu RATIONAL w restauracji. „To właśnie świeżość i jakość naszych potraw sprawia, że nasza oferta jest tak popularna”, opowiada Brodrick.
Wraz z dostawą nowego pieca konwekcyjno-parowego został wysłany specjalista RATIONAL, aby pomóc Brodrickowi i szefowi kuchni Stevowi Landellsowi zaprogramować urządzenie z wykorzystaniem własnych przepisów. „W procesie programowania brali udział również pozostali pracownicy restauracji, aby zapewnić, że wszyscy będą zadowoleni z rezultatów przyrządzania. Potraw nie trzeba doglądać, urządzenie RATIONAL informuje, gdy są one gotowe. Pracownikom podoba się, że możliwa jest produkcja potraw dobrej jakości za pomocą jednego przycisku. Partia kiełbasek zajmuje około 8 minut, w porównaniu do 15 czy 20 minut w konwencjonalnych piecach”, dodaje Brodrick.